Name: Recettes de Cédric Burtin
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cédric Burtin
Ingredients: 500 ml de lait; 50 g de sucre; 130 g de jaunes d'œufs; 30 g de maïzena; Mélisse (quantité suffisante); 1 branche de menthe; 1 bouchon d'amaretto; 100 g de crème pâtissière (CP); 90 g de blancs d'œufs; 50 g de sucre; 125 ml d'eau; 125 g de pulpe de griottes; 40 g de masse gélatine; Vinaigre de cerises (quantité suffisante); 200 g de griottes; 4 g d'agar-agar; Vinaigre de cerises (quantité suffisante); 750 ml d'eau; 900 g de sucre; 12 g de Super Neutrose; 650 ml de jus de citron; 750 g de yaourt grec (ou crème épaisse); 4 citrons jaunes; 4 citrons verts; Menthe (quantité suffisante, équivalent 2 petites boîtes); 1 branche de menthe; 100 g de farine; 100 g de blancs d'œufs; 100 g de sucre glace; 100 g de beurre

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